Fantasia di Brownies

Domenica, per il compleanno di mia madre, ho optato per questi dolcetti, i brownies, che io trovo speciali, ma ammetto di avere una certa passione(dichiarata!) per i dolcetti americani..li trovo golosi e sfiziosi!Ho pensato che così almeno un paio di trancetti li avrebbe mangiati, complice la visita del mio moroso :-p

Per la torta, forse riusciamo a convincerla per domenica prossima :)

Questi sono brownies all'arancia, chi mi segue da un pò se li ricorderà..li apprezzo sempre molto, l'aroma di frutta li rende profumati e il cioccolato golosi, arricchiti da ricotta, effetto "cheesecake" al morso!

PER L'IMPASTO ALL'ARANCIA
60 g. di burro
1 cucchiaio di scorza d'arancia grattuggiata
185 g. di ricotta
60 g. di zucchero
2 uova
30 g. di farina

PER L'IMPASTO AL CIOCCOLATO
185 g. di cioccolato fondente
45 g. di burro
2 uova
185 g. di zucchero
60 g. di farina
2 cucchiaini di lievito

Per l'impasto all'arancia: in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e la scorza di arancia, fino ad avere un composto spumoso e chiaro. Aggiungete il burro e la ricotta, e continuate a sbattere. Infine, aggiungete la farina.

Per l'impasto al cioccolato: sciogliete a bagnomaria il burro e il cioccolato; togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Sbattete le uova e lo zucchero con una frusta per 2-3 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso; unite il cioccolato e setacciatevi la farina con il lievito.

Versate 2/3 circa dell'impasto al cioccolato nella tortiera quadrata di 24cm. di lato; fate uno strato di quello all'arancia e livellate la superficie. Infine, concludete con l'impasto al cioccolato rimasto, versato a cucchiaiate; con un coltello create l'effetto marmorizzato.

Cuocete a 180° per 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare, quindi tagliate a quadrati.

Questi, invece, sono brownie ipercioccolatosi arricchiti di mandorle: potete sostituire queste ultime con altra frutta secca simile, nocciole, noci, noci pecan o arachidi, a vostro gusto!

La ricetta é di Trish Deseine, che sto imparando ad apprezzare, lei li intitola "i migliori brownies"..mi sono fidata! :)

Niente da dire: crosticina sopra, morbidissimi dentro, un classico americano, i bambini apprezzeranno!

INGREDIENTI
250 g. di zucchero
180 g. di cioccolato fondente
130 g. di burro
130 g. di farina
3 uova
75 g. di mandorle

Sbattete le uova con lo zucchero, fino a raggiungere una massa bianca e spumosa; unite il cioccolato fuso con il burro, setacciatevi la farina e aggiungete le mandorle tritate non troppo finemente.

Versate il composto in uno stampo quadrato di 24cm. di lato, cuocete a 180° per 30 minuti; sfornate e lasciate rffreddare, quindi tagliate a quadrotti.