Coke Muffins

I puristi inorridiranno, ma ormai avete imparato a conoscermi..ho l'animo della bambina :-p ...in fondo ammetiamolo: chi non ha voglia di coca cola ogni tanto?da non amante della bibita(o meglio..ne preferisco altre!ghgh), mi sono appositamente comprata una lattina per questi muffins. La coca cola li rende morbidi e gustosi, con quel retrogusto un pò caramelloso.


Libero spazio alla fantasia per la decorazione, io ho usato dei riccioli al caramello e delle caramelle gommose alla coca cola per richiamare i gusti: i bambini ne saranno attirati..parola di fatina!





INGREDIENTI
200 g. di farina
½ bustina di lievito
30 g. di cacao
150 g. di zucchero
2 uova
50 g. di burro
50 ml. di panna
125 ml. di coca-cola
18 g. di granella di nocciole
1 pizzico di sale
50 g. di cioccolato fondente


PER LA GLASSA
100 g. di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao
2 cucchiai di coca-cola


In una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto sarà gonfio e chiaro; aggiungete il burro morbido e la panna e continuate a mescolare. Diluite con la coca-cola.


Unite la farina, il cacao ed il lievito ed infine aggiungete le noccioline ed il cioccolato a pezzetti. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale ed incorporateli al composto, delicatamente.


Versate il composto negli stampini da muffins e cuocete a 180° per 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.


Nel frattempo, preparate la glassa, mescolanto in una ciotola lo zucchero a velo con il cacao e la coca-cola, in modo da ottenere una crema densa. Glassate i muffins in superficie.