Con questo caldo e con il pensiero degli esami mi é proprio venuta voglia del mio dolce preferito, autococcola, il cheesecake..in questo caso al limone con un freschissimo topping di lemon curd, da gustare nelle serate afose...
Il dolce é ancora meglio se fatto riposare tutta la notte!
PER LA BASE
100 g. di biscotti Digestive
100 g. di biscotti Digestive
40 g. di burro
PER LA FARCIA
750 g. di formaggio fresco
750 g. di formaggio fresco
3 uova
160 g. di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
PER IL LEMON CURD
45 g. di burro
1 uovo
110 g. di zucchero
2 cucchiaini di scorza di limone
2 cucchiai di succo di limone
Per la base: tritate i biscotti a farina e mescolateli al burro fuso, disponeteli sul fondo di una tortiera di 20cm. di diametro, foderato da carta da foro. Ponete in frigorifero.
Per la farcia: sbattete il formaggio con lo zucchero, la scorza e il succo di limone; unite le uova, una alla volta.
Versate la farcia sulla base e cuocete a 150° per 60 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Per il lemon curd: mettete tutti gli ingredienti in un pentolino a bagnomaria e cuocete, mescolando, fino quando la salsa sarà addensata(20 minuti). Lasciate raffreddare e mettete il lemon curd sulla superficie del dolce.
Ponete in frigorifero a riposare per almeno 4 ore.
124 soffi dell'anima:
Wow sono la prima a postarti un commento, prima che qualcuno mi freghi il primato...
Beh che dire, è anche il mio dolce "preferito", adoro il cheesecake, ho anche provato il nuovo gelato della Algida, ma il sapore di cheesecake neanche l'ombra --'
Un bacione,
Ginger ~♥
PRIME!!!qsto cheese cake è una delizia...solo a guardarlo le papille gustative entrano in subbuglio...da provare a tutti i costi! bravissima baci tanti
Ciao Nighty, bellissimo dolce per consolarsi...Spero che il martirio degli esami nn duri molto. Io per fortuna ho quasi finito :-)ma le mie vacanza dureranno molto poco..giusto qualche giorno, poi sotto con altri esami. Nn si finisce mai...uff!
In bocca al lupo e buon week-end :-)
Evviva, sono la prima a commentare e gustare con gli occhi questo dolcino meraviglioso...
Buon we, dolcezza!
Primaaaaaaaaaaaaaa...prima io e prima tu, ovvio...un dolce fantastico, che adoro anch'io...e questa veste lemonina, intrigantissima!!! buona consolazione!!!
Ecco ma guarda questa!!!! che mi fa vedere ora devo andare a prendere il formaggio e manco è un dolce che si mangia subito sigh!!!! ma una fettina Martina... non dirmi che te la sei mangiata tutta eh!!!!
GINGER: oh no..adesso che me l'hai detto lo dovrò cercareeee!
PAWER: grazie :)
FIORELLA: 3 giorni.. e 10 di ansia!ahah..che pizza!
DOLCIENONSOLO: grazie, buon weekend anche a te!
TATIANA: ghgh..finito! :-p
PRECISINA: grazie bella!
Sto sbavandoooooo!
Che tipo di formaggio fresco hai usato?
In bocca al lupo per gli esami,
Alex
ALEX&MARI: un formaggio fresco tipo philadelphia :)
Ciao bella... io non amo il formaggio(non mi piace intendo dire).. ma sono stra sicura che questo cheesecake è ottimo!!!!
Io pure l ho fatto oggi ma in versione "yougurt"
Un bacione e buon week end ^_^
ciao francy appena puoi passa da me perche ho un premio per te!!!questa cheese cake è meravigliosa!!baci
LAPANCIAPIENA: prrr..non sono Francy :-p
MORETTINA: ahia..allora forse non é il dolce giusto!eheh..io lo amoooooooooo!
Ciao, ma che bello il tuo blog, verrò presto a trovarti!!
baci
Delizia del mio palato adoro il cheesecake...cosi' poi come lo presenti tu..fatina cara é spettacolare...ne faro uno domani...non vedo l'ora di gustarmelo...ti auguro una dolce domenica*__*
ps: il dolce giù é stupendo...un'idea veramente sfiziosa per i bimbi..troppo brava come sempre:)
Buonissima sicuramente da leccarsi i baffi...
passa da me per una sorpresa...
baci
Grazie fatina dei complimenti...questo dolce deve essere spettacolare,sono corsa a vedere nel frigo ma ho solo un limone ormai ragrizzito!!!Non riesco a starti dietro con le ricette...un bacio e cerca di riposarti tra un libro e l'altro!!!
Non farci caso...pensavo di essere stata la prima a commentarti, per questo ho scritto 'prima io', bohhhh, errori di visualizzzione..a questo punto il 'primaaaaaaaaaa' è tutto per te...come vedi sono tornata a contemplare, mi sa che la provo presto, prestissimo!!!
Ottima questa ricetta !!! Buona domenica !!
Ciao FAtina, che buono deve essere questo tuo cheesecake! Settimana prossima proverò a farlo, sarà mio!!! :) Ti posso fare una domandina tecnica che sei una maga? Quando dici formaggio fresco, tu pensi sia meglio philadelphia o ricotta o cosa? Grazie mille, buona domenica! BAci
EPUPILLE: io preferisco sempre formaggi come il philadelphia, sono un pò più acidini e formaggiosi..la ricotta o il mascarpone sono molto neutri..
FAIRYSKULL: grazie, buona domenica anche a te!
PRECISINA: non preoccuparti, avevo capito :)
LAURA: eh no..qui il limone la fa da padrone!eheh
PAMY: grazie, benvenuta!
DANIELA: arrivooo!
MARILUNA: buona domenica cara!non vedo l'ora di vedere il tuo cheesecake!
Che buono e poi bello ALTO... ma che formaggio hai usato? Io ho fatto proprio la settimana scorsa il Cheesecake di New York fatto con Philadelphia e panna acida, viene alto e buonissimo. Il mio cheesecake preferito però è quello fatto con la ricotta perché risulta più leggero.
Ciao.
mamma mia che sogno questo cheesecake! che uni stai facendo? in bocca al lupo night!!! baciiii
ORCHIDEA: ho usato il philadelphia :)
mamma mia night! sai qual'è la nota negativa di questa cake? non riuscirei mai a metterla in frigo a riposare per così tanto tempo,la vorrei sbranare subito!!! bravissima, come sempre! buon we!
Ho appena finito di mangiare...ma ricomincerei subito se potessi avere anche solo una fettina di questa cheesecake!!!
La proverò!!
GG
Mmmmmm..Night...adoro il lemon curd...e chissà che delizia questo cheesecake!!!!!!
Gnammmmmmmmmmmmm
baciotti
Ciao Nighty, questo è il dolce in assoluto che più mi piace insieme a quelli di ricotta, bravissima sei sempre un'ottima fonte di idee.
Che dici viene buono uguale anche con la ricotta?
Complimenti
Tina
TINA: si, va benissimo anche la ricotta!
GG: grazie!
SIMO: grazie!
BABI: a chi lo dici! :-p
il lemon curd proprio non mi piace ma tu sei sempre bravissima a realizzare delle torte bellissime..buona giornata:-)
Annamaria
Anchìio adoro i cheesecake, mi piacciono in tutti i tipi e versioni! Questo con il lemon curd non l'ho mai assaggiato, quindi lo proverò di certo! Ma tu quale formaggio usi?
Un bacione
Piccolina sei un portento!!!!
I tuoi dolci mi mettono sempre di buon umore.
Di provare a farli... mah? Io mi sento negata ma un giorno voglio riproporne qualcuno tuo in tuo onore e poi vediamo l'effetto!
Me sfigata!
CAMOMILLA: ho usato il philadelphia!
UNIKA: grazie!
MORRIGAN: nuuu..ma che dici?prova prova e mi farai sapere! :)
Buon lunedi tesoro, tutto bene?
I cheesecake sono tra i miei dolci preferiti, e questo ne è un degno rappresentante, aggiunto alla lista:-)
Un bacione!
una bella fetta!!! grazie!!! che buono!!!!
solo due parole velocissime_: buono e bello!! :-)
Perfetta per il mio ricettario!
Ciaooo,
Aiuolik
SWEETCOOK: tutto bene, se non fosse per Piaget e la sua precisione maniacale! :-p
MANU: grazie! :)
MOSCERINO: è sempre un piacere leggerti!
Questo è il miglior cheese che abbia visto nella blogosfera! Davvero brava e chissà che buono che era!
SMACK
fatina ch ebuono....ho avuto ancora limoni e devo decidermi a fare il lemon curd!!! Un bacio :)
è uno spettacolo....ottima coccola...ma quando hai questi benedetti esami???? poi quando li passi per premio mi faccio questa torta ;) ...pensando a teeeeeeee!!! un bacione
AIUOLIK: sono contenta di farne parte!
SERE: wow..grazie 1000!
CIBOULETTE: ma non l'hai ancora fattooo..male male!eheh..sus u..corri corri..
Ciao Night questo cheesecake è una vera goduria, come tutto ciò che prepari!
Spero che la tua mamma stia meglio non sai durante la mia assenza quante volte vi ho pensate, abbraccio forte entrambe e a presto
LO: ehi..ma non vale!io studio e tu mangi la torta?prrr
ANICESTELATO: bentornataaa..che piacere leggerti :) mamam sta abbastanza bene, sta un pò patendo chemio, stanchezza e caldo..ora sono iniziate le ultime 3 più dure, dicono sia comprensibile!Grazie per i pensieri :)
Credo che sia tra i dolci preferiti da moltissime di noi (potremmo formare un club) .... e come potrebbe essere diversamente?
La tua versione è una delizia.
Baci
wow Night!!!! ha un'aspetto fantastico!!!!
sei sempre più mitica!!!!!
Che buona! Mi hanno sempre attirato le torte con sopra il limone ma ho provato una volta e mi è uscita una cosa aberrante! La tua è stupenda! E sembra anche abbastanza semplice! Ci proverò anche io al più presto!
LENNY-DARIO: grazie :)
LAFRA: grazie!non é per nulla difficile, spero ti soddisfi!
Buon inizio settimana!!!! ^_^
Tornare a casa dopo un week end al fresco e trovare un dolce freschissimo è una meraviglia! E' bellissimo questo cke, da copiare al più presto, buona settimana, Elga
MORETTINA: grazie bella, anche a te!
MAMMA3: grazie Elga, sono felice che l'abbia gradito! :)
wowwwww!!!!
Bellissimo...
Devo ancora fare il molleux e mi metti questa che ...mamma mia...
Non so più cosa fare veramente!
--------
Ho un premio per te!!!!
Quando vuoi vieni a prenderlo.
Ciao
Fatins CIAO!!! Senti, ma a te rimane croccante e compatto il biscotto al di sotto del formaggio o ti so sbriciola qualche volta???
ciao cara, ho latitato sui blog, ma spesso sono passata di qua e ti ho "rubato" qualche idea per trascorrere le mie giornate di attesa...Alessandro nascerà tra poco e secondo me sarà un gran goloso, anche per merito dei tuoi dolci che ho cucinato e divorato in questi mesi! come stai? a casa tutto bene? in bocca al lupo per gli esami! :)
ma io svengo con una torta così!!!
deve essere slurposissimo!!!!
Buona settimana e grazie per il consiglio delle crepes!
La cheese-cake è anche tra le mie torte preferite! Però devo decidermi a provare il lemon curd, dev'essere buonissimo!
Brava come sempre, un bacione
Martina questo è da provare assolutamente!!!!!!
Bravissima come sempre....baci ale
Bellissimo e sicuramente buonissimo.
Non vedo l'ora di rientrae in possesso del mio forno per ricominciare a spignattare... e questo sarà uno dei primi dolci che sfornerò!
ciao fatina, quella cremina deve essre una meraviglia già da sola, ma sulla torta è proprio il top.....
bacioni!!
C'è un PREMIO per Te, vieni a vedere...
ciao,
Grazia.cuocapercaso
Ehm...sono Due i premi per te, da me...
;-))))
Grazia
Uhaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!! Il lemon Curd ceesecake!!!!!!! Così mi uccidiiiiiiiiiiiiii!!!
come stai????
smuack!
anche tu cheese cake! Ma che è un'epidemia! Brava come sempre!
Fatina, ciao
lo sai già cosa ti
devo dire.........
Bravissima.
Bacetto
Nino
Ciao Fatina, già segnata! Ormai le tue ricette occupano il 50% del mio hard disk!
Fatina ma tu non hai usato la cottura con il bagno maria?!
Oh, ma che bontà sento profumo di limone ... voglio provarla al più presto! slurp!
direi che il periodo è azzaccato alla grande, sai che mangerei sempre qualcosa al limone per adesso?
quindi una fettina potrei averla?
:*
ciao fatina bella *
un bacio e buona giornata!
CUOCAPERCASO: arrivooo!
LALE: rimane compatto!
GINGERBREAD: no, niente bagnomaria per questo dolce!
MARICRI: ciao bella!é un sacco che non ti leggo..allora devi raccogliere un bel pò di ricette per il golosone! :)
Grazie a tutti!
rieccomi! sei stata premiata sei stata premiata!!! se ti va passa da me a ritirare il misterioso premio...eh eh! un bacio
Davvero un gran coccola! baci
e cos'è questa favola???
ha un aspetto trooppo invitante!!! devo provarlo assolutamente!
Mamma mia gia' la immagino nel mio gargarozzo !!! Ottima, ottima davvero. Bacio, tutto bene cara ?
EMILIA: un pò stanca, sono giorni pesanti questi, ma si tira avanti :)
Ciao! Visito spesso il tuo blog perchè lo trovo ispirante...ti lascio un premio...se ti va ritiralo su www.palice.blogspot.com
:)
ALICE: grazie dei complimenti :) vengo subito a vedere!
Ciao Fatina,un bacio e buona giornata!
Questo cheesecake è delizioso!
ciao night! ops! credevo di averti già lasciato l'invito a passare da me a ritirare...una cosina luccicante, ma ora che guardo mi rendo conto che non ho lasciato proprio niente!!! che scema che sono! comunque se hai tempo passa da me, un bacione e buona giornata!
PAROLEDIBURRO: grazie!sono immersa nell'asma e nello studio!ehhe
BABI: non fa niente cara :)
eccola finalmente la mia fatina preferita!! mi sono mancate le tue coccole visive... ma siccome pure a me paice la cheesecake e adoro i dolci al limone mi sa che questa volta ci provo pure io!!!
un bacioooo
oh wow che dolce favoloso....lo gusterei volentieri...ORA...IMMEDIATAMENTE!!! un bacione
che belle ricette che ho scoperto!!
sei davvero brava!!! complimenti
ciao da annap
VIVIANA: ciao bella sposina, bentornata!spero tu stia bene! :)
TWINKY: grazie!
ANNAP: grazie :)
Belissimo .. buonissimo ... tutto- issimo!! Nighty come sempre le tue ricette sono meravigliose!
Ciao :-)
e se trovi il tempo passa da me ...
Ciao, bisogna sempre coccolarsi un pò soprattutto nei periodi stressanti e ricchi di impegni. Un bacione e buon week end!!!!
CRISTINA: arrivooooo!
PIZZICOTTO: grazie cara, buon fine settimana anche a te!
un bacio grande, buon finesettimana!
BABI: un bacione, buon weekend! :) io sono già sui libri da un paio di oreeee :(
ciao tesoro buon w.e.
baciotti
MANU: anche a te!
93esima a commentare?WOW!
Che cosa deliziosa il cheesecake, col lemon curd dev'essere staordinario!!!Ciao bella fatina, buona domenica.
CANNELLE: ciao bella, buona domenica anche a te! :)
buon inizio settimana, kisses!
Ciao buona settimana
F.................................
A................................
T..............................
I............................
N..........................
A........................
TUTTO BENE?
Bacio
Nino
Sembra fantastico night:)
Ma che formaggio hai usato tu?
ops,ho vigsto solo adesso che ti avevano fatto la mia stessa domanda:)
ciao bellezza!!!
NINO: tutto nella norma..sono presa dagli esami e dai pensieri, ma settimana prossima torno! :)
i tuoi dolci sono sempre eccezionali, immagino che il gusto del formaggio si sposi a meraviglia con quello asprigno del limone!
Se passi da me, c'è un premio per te!
GG
ciao Night!!!
sono passato per un salutino.
buona giornata!
Fatina un bacio grande e un grosso abbraccio
xoxo
Provata:famiglia entusiasta;)
ciao. Come va con gli esami?
ciao fatina! va tutto bene?...
un bacio grandissimo!!!
Ciao fatina un salutino veloce,sono in un periodo frenetico pure io,non riesco a fare niente troppo lavoro ,troppa stanchezza!!Per i pensieri...scaccia quelli cattivi e tieniti solo quelli belli!!!!!un bacione grande
Nighttttt quando torniiiii..... spero vada tutto bene, un abbraccio
Delizioso! Ho giusto due bei limoni non trattati che potrei utilizzare a questo scopo. Buon fine settimna Laura
Ciao fatina tutto bene? non farci preoccupare...
baci e buon w.e.
Ciao a tutti!buon weekend anche a voi!ho terminato gli esami oggi, tutto bene :) Ho qualche dolore fisico da smaltire e molta stanchezza!
A presto!
Ciao Fatina, mi stavo preoccupando!! Urrà per la fine degli esami, baci!!
ciao night..piacere di conoscerti..sapessi da quanto..l'avrei voluto fare..cmq inizio a farti i complimenti per questo dolce...ma che tipo di formaggio hai usato?..ciao e piacere ancora di conoscerti!!!
COOKIE: grazie :)
SMOG: piacere mio :) ho usato il philadelphia!
Night che dire..!!!
è da molto che seguo le tue ricettine!
una più bella e golosa dell'altra!
e questo cheese cake è semplicemente perfetto!!! :)
sicuramente da provare.. :)
YALDA: ma grazie, é un piacere! :)
Ma sei la fata del cheese cake: questo è davvero fantastico... devo riuscire a farne una versione vegan...
(Nino chiede se va tutto bene... qualcosa non va?!)
CLAUD: grazie, adoro i chesecakes e mi piace provare diverse versioni :) credo che Nino si riferisse al fatto che non aggiornavo da un pò..ero sotto esami in quel periodo :)I bloggers sannoc he ho la mamma malata e quindi quando una persona non si sente da un pò si pensa sempre il peggio..
Ciao... stamane mi sono messa brava brava a fare il lemon curd e stasera avrei voluto fare il plumcake agli agrumi per il mio fidanzato, ma ho visto che proprio oggi (ma che sfortuna ho?!?) hai tolto la ricetta.... sigh...
VALERIA: accidenti!sto cercando di sistemare il blog, ma eccoti la ricetta:
INGREDIENTI
180 g. di farina
80 g. di fecola
250 g. di zucchero
200 g. di burro
4 uova
2 tuorli
1 arancia
1 limone
2 mandarini
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
In una ciotola, montate il burro ammorbidito con lo zucchero; unite i tuorli e le uova , uno alla volta, aspettando di unire il successivo solo quando il precedente è stato ben amalgamato.
Aromatizzate con le scorze degli agrumi e 2 cucchiai di succo di arancia; unite le farine, il lievito ed il sale, mescolando con cura.
Versate il composto nello stampo e cuocete a 175° per 40 minuti.
Un bacio!
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