Quando la Vita diventa Dura...

...quale miglior dolce per ammorbidirla?

Per festeggiare il compleanno del mio papà ho scelto un dolce semplice, la panna cotta, aromatizzandola in maniera particolare. Purtroppo papà non ha più i denti, causa la terapia che sta facendo, ma al dolce non si può rinunciare!

Quando il mio moroso ha comprato le bacche di cardamomo per produrre la birra, mi sono messa a fare una ricerca su internet per capirci un po' meglio, ed ecco che mi si apre un mondo di dolci con questa spezia particolare dal sapore limoncino.

Io amo la panna cotta, mi piace morbida e voluttuosa...su un litro di liquido ho pensato che 5 bacche potessero bastare..non sapevo se togliere i semini o lasciarle intere, nel dubbio le ho schiacciate rompendole un po'! :)

Il risultato mi ha sorpreso e deliziato, una delle combinazioni migliori provate!La ricetta é stata ispirata da Savita(che ringrazio, io mai sarei riuscita a tradurre!) e riscritta secondo la mia filosofia della panna cotta!Ho diminuito la dose di gelatina e in parte montato la panna: il risultato é un crema vellutata, che riempie la bocca!

INGREDIENTI
600 ml. di panna
200 ml. di panna montata
110 g. di zucchero
5 bacche di cardamomo
1 punta di cucchiaino di zafferano
150 ml. di latte intero
5 g. di colla di pesce

Fate bollire il latte, la panna e lo zucchero; togliete dal fuoco, unite il cardamomo schiacciato e lo zafferano, lasciate riposare per 30 minuti.

Rimettete sul fuoco, fate scaldare, togliete dal fuoco e aggiungete la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda e strizzata e fatela sciogliere. Passate il composto dal colino.

Lasciate intiepidire e unite la panna montata, delicatamente. Versate negli stampini, quindi lasciate riposare in frigorifero per 12 ore.