..Pasqua é alle porte. Per me Pasqua é l'inizio della primavera, mi piacciono i colori tenui dei fiori di campo fanno capolino tra l'erba verde, il giallo del primo sole......Il dolce che forse rappresenta meglio questo periodo é la Pastiera, fu inventata probabilmente nella pace segreta di un monastero dimenticato napoletano...
Si dice che una suora volle che in quel dolce, simbologia della Resurrezione, si unisse il profumo dei fiori dell'arancio del giardino conventuale alla ricotta morbida e vellutata, vi aggiunse del grano, le uova, simbolo di nuova vita, il cedro e le aromatiche spezie venute dall'Asia...
INGREDIENTI
450 g. di pasta frolla
zucchero a velo
PER LA FARCIA
200 g. di grano cotto
100 ml. di latte
100 g. di zucchero
125 g. di ricotta
125 g. di crema pasticcera
1 bustina di vanillina
1 pizzico di cannella
1 uovo
1 tuorlo
1 cucchiaino di essenza di acqua di fiori di arancio
1 manciata di cedro candito
In una pentola, mettete il grano e il latte, fate bollire finché il grano avrà assorbito il latte; lasciate intiepidire.
In una ciotola, sbattete le uova con la ricotta, lo zucchero e gli aromi, unite la crema pasticcera e il grano, i canditi tagliati a dadini piccoli.
Stendete la pasta frolal e foderate una teglia di 20cm. di diametro, bucherellate il fondo, versate la farcia; formate delle strisce con la pasta frolla avanzata e incrociatele sulla farcia.
Cuocete a 170° per 40 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e spolverate di zucchero a velo.
81 soffi dell'anima:
Night, da quando ho scoperto questo dolce che non appartiene alla mia tradizione, ormai 4 anni orsono, lo rifaccio tutti gli anni, a Pasqua...è veramente buonissima e va a supplire una carenza che la mia regione ha sui dolci di Pasqua :-)
Ti auguro di passarne una serena, per quanto possibile! Un grosso bacio!
Che delizia, la pastiera..........
Auguroni di Buona Pasqua, anche se quest'anno poco serena...
Ti abbraccio forte!
ARIETTA: ciao bella!anche da noi non si usa molto fare dolci di Pasqua, la pastiera mi piace molto :) un bacio e ti auguro una serena Pasqua!
SIMO: grazie tesoro, anche a te! :)
Tesora mi vergogno un po' ma sai che io non l'ho mai fatta? La tua sembra avere un ripieno scioglievolissimo!
Ti faccio tanti cari auguri per una serena Pasqua, un abbraccio!
Un dolce che non appartiene alla mia tradizione e che ho conosciuto tramite un'amica cuoca.....alla quale sarò sempre grata!
C'è un grande equilibrio e una grande eleganza nell'accordo dei sapori, mi piace pensare al racconto che hai tracciato tu e immaginare il contesto spirituale e ispirato nel quale ha avuto origine tanta bontà.
Trascorri una Pasqua serena e una giornata felice
Fabiana
Che buona la Pastiera, da buona campana ogni anno è il mio "punto fermo", come si fa a non fare la pastiera per Pasqua?
Ti abbraccio foooooooooorte e ti auguro una buona e serena Pasqua.
Adoro la Pasqua per i profumi che
di dolci che si diffondono nell'aria,fiori d'arancio,millefiori , è un tripudio di aromi che inebria il corpo e mette di buon unmore.La pastiera è la regina di qst profumi,meravigliosa!
Ma che buono! soffice e molto molto dolce!!
bravissima...quella forchettina vorremmo averla noi adesso ;)
un bacione e Buona Pasqua
La pastiera mi ricorda mia nonna...è lei che la faceva tutti gli anni!! ed ogni anno era sempre più buona!! E' splendida fatina...viene voglia di addentare il monitor!! tantissssssimi auguroni di Buona Pasqua!! un bacione :*
Mammamia che sogno!
Non la faccio da tanto tempo...
Sei, come sempre, bravissima e dolcissima, e le foto sono incantevoli.
Mi è venuta fame!
Tanti auguri di pasqua, di vero cuore.
Grazie per la storia dietro il dolce, è smepre bello conoscere le origini - reali o leggendarie - di quello che mangiamo! Ogni boccone ha così un sapore diverso!
Tanti cari Auguri di Buona Pasqua!
Giulia
JULS: grazie cara, hai proprio ragione :)
CAMOMILLA: grazie tesoro, un bacio
CASSANDRINA: grazie :) hai proprio ragione!
BETTY: é verooo, bacio!
NANNY: anche a me piace tanto :)
MELA: grazie tesoro, anche a te :*
SARA: mi fa piacere :)
MANUESILVIA: grazie ragazze, anche a voi!
Cara fatina, non potevi proporre un dolce migliore per Pasqua. La pastiera è una meraviglia di bontà! Ti auguro di passare delle vacanze serene :) Un bacione bella!
..che buonaaaaaa!!!!^_^
Ne ho mangiata una fetta giusto ieri sera... troppo buona!!!!
Buona Pasqua!!! Un abbraccio grande giulia
La pastiera non mi piace tanto per via dei canditi e del grano. però a casa mia è proprio un dolce di tradizione. ti auguro una buona pasqua. un bacione
ma sai che non sapevo che ci andasse la crema pasticcera?!bellissimissima la tua pastiera, io quest'anno non l'ho fatta per mancanza di tempo...quindi do un morso virtuale alla tua!
tanti auguri per una serena pasqua.
silvia
SLY: alcuni la mettono, altri no..rimane più morbida con la crema :) un bacio!
PIZZICOTTO: grazie cara, un bacio!
BABI: spero che lo siano..grazie tesoro
MINU: :*
GIULIA: grazie, anche a te! :)
Io non l'ho mai preparata, però ho la fortuna di avere un'ami9ca di famiglia campana che ce lo ha portato negli ultimi anni compreso questo ^_^
E' ottima e la tua mi piace anche di più ^_^
Ti auguro una serena Pasqua*
SWEETCOOK: a me l'ha fatta conoscere la famiglia del moroso, da noi non si usano molto i dolci di Pasqua(Colomba a parte!)..Un bacione cara!
Complimenti x la tua pastiera!!! tantissimi auguri anche a te, passa dei giorni sreeni e felici!! bacioni
TORTINOALCIOCCOLATO: grazie cara :)
bella la tua pastiera
buona pasqua
Grazie di cuore Fatina, ti lascio anche i miei auguri per una Pasqua serena.
La pastiera spero di riuscire a farla domani!!!
Un bacio!
DOLCED: grazie Dani!
MARILUNA: grazie Pat, un bacio affettuoso
Bravissima Night! sembra ottima davvero... ancora tantissimi auguri di Buona Pasqua :*
Oddio, svengo.
Che meraviglia, Fatina!
I dolci come te non vengono a nessuno :P
Augurissimi,
*
Lo proverò sicuramente, tanti auguri di buona Pasqua!!!!
(^_^) ciao Martina ,wow!!! questa mi manca non l'ho mai mangiata dev'essere buonissima non ho dubbi (-_^) un abbraccio e Buona Pasqua a te e famiglia ♥♥♥♥♥
bellissima! e sara pure buonissima! Io la voglio tanto provare spero che trovo del grano. :) bravissima e Buona Pasqua
sono passata per augurarti buona pasqua per quanto è possibile!! non posterò in questi giorni perchè spero che leggano il mio post segnalazione!!! bacioni
La pastiera è davvero un classico!
Noi ne portiamo una anche al pic-nic di pasquetta!
Buona Pasqua.
da buona napoletana sulla mia tavola questa nn manca mai pero nonostante sapessi dell'utilizzo nn ho mai messo la crema pasticcera e mi sa che la proverò molto presto:-)
un bacio e tantissimi auguri di una serena pasqua!!imma
Fatina carissima, auguri fragranti di coccole, caldi di abbracci e profumati di affetto, come i tuoi meravìigliosi dolci...Tornerò a sognare davanti alla tua pastiera,,perchè mi toccherà la solita colomba, SOB!!!!!!
cate
CATE: mannaggia..io non vado matta per la colomba, ahimé..
DOLCIAGOGO: grazie tesoro, forse la tua é più tradizionale! :) un bacio
AERIE: é vero, sarebbe perfetta!
TIBIA: grazie cara!
TARTINA: sei troppo carina, grazie!
LISA: grazieeee! :)
MANU: fai benissimo! :)
MAY: anche per me é un dolce abbastanza nuovo!
Bellissima la tua pastiera ! BUONA BUONA PASQUA !
Un saluto ed una buona serata.Se cerchi risorse free per il tuo blog vieni a trovarci!!
Dual.
Che spettacolo! L'ho fatta anche io proprio questa sera... un profumino per tutta casa!!! Un bacio Laura
FAtina, anche la tua pastiera è tenera e delicata, dai colori pastello, semba quasi che profumi dallo schermo...
Buona Pasqua!
Non sapevo le origini della pastiera! L'anno scorso l'ho mangiata proprio per Pasqua preparata dalla nostra vicina e portata da Uncle direttamente da Napoli...mi sa che non farò in tempo a prepararla, speriamo lo trovi la mia vicina :-)
Tantissimi auguri!
Aiuolik
Bellissima... e sono concorde con te :-) c'è proprio bisogno di rinascita!!! Manco da un pò ma passo per augurarti una Pasqua serena!!!
taty
Mmmmm io adoro il profumo che esce dal forno!ora infatti vado ad impastare la frolla, sono già in ritardo!buona Pasqua, baci!!
Buona Pasqua Fatina
Bacio
FAIRYSKULL: grazie Lisa!
DUAL: grazie per l'informazione :)
LANTRODELLALCHIMISTA: hai ragione Laura, profuma tutta la casa di buono!
ROSSADISERA: é proprio il dolce della primavera!
AIUOLIK: grazie :)
LITAH: ciao tesoro, bentornataaaaaaaa!!!
MATTARELLA: grazie!corri corriiiii
NINO: grazie Nino, anche a te!
Tanti auguri di Buona Pasqua fatina, questa splendida pastiera è un bellissimo modo di festeggiare! Un bacio :)
complimenti una bellissima pastiera
Buona Pasqua tesoro. baciiiiii
CIBOULETTE: grazie cara, un bacio!
BETTY: anche a te tesoro!
GUNTHER: grazie, bentrovato!Buona Pasqua :)
Ti faccio ancora tantissimi auguri! Un bacione :)
Un augurio di Serena Pasqua Laura
la pastiera è uno dei miei dolci preferiti!!!
e tu l'hai preparato alla perfezione!!!
ti auguro di passare una stupenda Pasqua!
un abbraccio
BUONA PAQUA CARA FATINA
UN ABBRACCIO
Si presenta benissimo e quella forchetta in primo piano è una vera provocazione. Sa di buono, ben equilibrata nel dosaggio degli ingredienti, dico questo perchè l'ultima pastiera assaggiata era immangiabile, troppa essenza di acqua di fiori d'arancio, troppo zucchero, alla fine sapeva di detersivo.
Noi ci salviamo la tua ricetta, visti i risultati che hai ottenuto, non possiamo sbagliare.
Un abbraccio e buon Lunedì di Pasqua
Sabrina&Luca
Ciao fatina! Tanti auguri di buona Pasqua! La tua pastiera è invitantissima!
Buona Pasquetta è favoloso questo dolce mi viene l'acquolina!
Un dolce come questo bisognerebbe prepararlo più volte all'anno: è talmente buono e ricco che ogni scusa sarebbe buona per proporlo spesso!!!
BABI: grazie cara :)
DARIO: grazieee :*
LANTRODELLALCHIMISTA: grazie :)
NUVOLETTA: grazie :)
SARACHAN: grazie tesoro, spero tu stia meglio!
CARMEN: grazie, anche a te :*
MAMMAZAN: concordo pienamente :-p
LUCA&SABRINA: se si esagera con la'cqua di fiori di arancio é un guaio!é molto forte :)
ti lascio un bacio e tanti auguri per queste feste passate:-)
Annamaria
UNIKA: grazie Anamaria!
Che buona la pastiera, è una vita che non la gusto più...
Un abbraccio cara Night!
un bacione
MANU: :*
DOLCETTO: un bacio Stefy!
Bellissima! Peccato mangiarla solo a Pasqua:)
non dirmi che mi sono dimenticata di fare gli auguri proprio a te...ero convinta di eseere passata!!!! auguri allora tesorooo, vanno bene anche in ritardo?
ELGA: grazie cara :)
RICETTINA: ma cerrrrto! :*
mamma che bell'aspetto che ha bella gonfia come piace a me!!!complimenti!
Bravaaaaaaaaaaaaa Nighty :-)è bellissimaaaaaa!! Meno male che ne ho ancora un pò in frgo altrimenti mi sarei presa la tua...ihihih.
Baci
Il dolce più corposo e sensuale che possa esistere, il suo profumo inebria l'aria: la Pastiera! Bellissima la tua, DolceNIght! Un bacione
ciao Night, come stai? un abbraccio
MARIKA: grazie :) mi fa piacee che ti piaccia!
FIOFIO: fortunataaa..qui non rimane più nulla, sono passate le cavallette!
LEPUPILLEGUSTATIVE: grazie Chiara!
PINGUIL: ciao bella..sto abbastanza bene, un pò tormentata!ci sono delle persone che non capiscono che piutosto che dire idiozie sarebbe meglio tacere :-p
Ciao, questo dolce mi è sempre piaciuto, ma non so perchè non mi ero mai cimentata, poi vedo la tua ricetta e me ne invoglio, così l'ho subito fatto e devo dire un successone, tant'è che ieri una mia amica che lo aveva assaggiato mi ha chiesto se potevo aiutarla a preparalo per una cena che aveva, lei aveva però un'altra ricetta presa da un altro blog appena pubblicata, differiva, ma ha insistito per provarla, a me convinceva poco perchè c'era lo strutto anche nel ripieno oltre che nella pasta..cmq il dolce era per lei...risultato pessimo, ovvero accettabile, ma sicuramente la tua è nettamente superiore, quella è venuta asciutta e poi lo strutto secondo me si sente e nei dolci proprio non è un granchè!
Quindi complimentoni per la tua pastiera.Un bacio
ciao Bella.... per gli auguri di pasqua è tardi.. e temo anche per ua fetta di pastiera.... ma Per augurarti un buon Fine settimana credo di no:D kiss
MILLA: che bello!sono davvero contenta :) grazie Milla!
MAYA: grazie cara, un buon fine settimana anche a te!
che ricette meraviglioseeeeee :) complimentiiiiii!!! buon weekend!!!
Com'è bella la tua pastiera...troppo invitante!!!E' un dolce particolare, non tutti lo gradiscono...,ma secondo me, se fatto bene..è uno dei migliori!A te ha davvero un aspetto eccezionale!! :o)
MARGHERITA: grazie :)
MARIATERESA: anche secondo me :) grazie!
Vera atmosfera da rinascita...ode alla pastiera (anche fuori Pasqua) e la tua sembra deliziosa!!
Troppo buona! La pastiera è un dolce che non può proprio mancare a Pasqua!!!
baci e buona domenica
Ciao dolcissima fatina, tutto bene a casa? La tua pastiera è perfetta. Io mi limito ad assaggiare quella che portano a mia mamma le vicine napoletane! Ho provato anche la versione senza frolla, ma preferisco quella con la frolla. Un abbraccione, Cat
Ehiiii Fatina, tutto ok?
Buona Domenica
NINO: abbastanza bene, grazie Nino! :)
CANNELLE: grazie tesoro!
DADA: grazie :)
GIUCAT: abbastanza bene cara..tiriamo avanti!
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