Bianche e Rosse come le Gote dei Bambini...

..ovvero Buttermilk Cherry Pannacotta!Con questa ricetta partecipo alla splendida raccolta di RossaDiSera:



Ci sono quei giorni in cui tutto sta stretto, e allora esci, come a scappare, da cosa e verso dove?L'importante é correre e non fermarsi...

Stanca...mi sono imbattuta su perfetti pois rossi. I pois mettono allegria, sembrano coriandoli gettati alla rinfusa sugli alberi le ciliegie...


Dopo averne assaporata qualcuna, ho snocciolato le altre e cotte intere con un pò di zucchero e limone, vi ho accostato il buttermilk, che amo(se non lo trovate vi basterà mescolare in parti uguali latte e yogurt bianco)...


INGREDIENTI
150 ml. di panna montata
200 ml. di panna
250 ml. di buttermilk
100 g. di zucchero
5 g. di colla di pesce
2 goccie di essenza di vaniglia

INOLTRE
250 g. di ciliegie
2 cucchiai du zucchero
1 cucchiai di succo di limone

Fate scaldare la panna liquida con lo zucchero, togliete dal fuoco ed unitevi la colla di pesce, precedentemente ammollata in acqua fredda e aromatizzate con l'essenza di vaniglia.

Lasciate intiepidire ed unitevi il buttermilk e la panna montata, mescolando quest'ultima dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Per la composta: pulite le ciliegie e fatele cuocere con un pò di zucchero e una spruzzata di limone, il giusto perché si ammorbidiscano e sciroppino leggermente.

Disponete la composta sul fondo dei bicchieri e lasciate raffreddare, quindi versatevi la panna cotta. Ponete in frigorifero a solidificare.