Questa é per te Silvia...consigli non ne ho, nonostante qualche anno in più, ho ancora tanto da imparare...mi sento solo di dirti di tenere gli occhi ben aperti, perché il mondo ha più di una nicchia scura da illuminare...
E' un morbido cupcake: la pasta é sofficissima e molto alveolata, si gonfia quasi come un bigné!A proposito: il topping consiste in piccoli bigné farciti al Grand Marnier, un liquore delicato ed elegante...E come rinunciare ad una colata di caramello?!
Auguri Silvia: Croquembouche Cupcakes!!!
PER I BIGNE'
155 g. di farina
80 g. di burro
5 uova
310 ml. di acqua
PER I CUPCAKES
185 g. di burro
170 g. di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
3 uova
185 g. di farina
1 cucchiaino di lievito
125 ml. di latte
PER LA FARCIA
250 ml. di latte
250 ml. di latte
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio e 1/2 di Grand Marnier
185 ml. di panna
PER IL CARAMELLO
350 g. di zucchero
170 ml. di acqua
Per i bigné: fate bollire il burro con l'acqua, unite la farina e mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando la pasta i staccherà dalle pareti del pentolino.
Togliete il pentolino dal fuoco, versate il composto in una ciotola, lasciate intiepidire, quindi unite un uovo alla volta.
Mettete il composto in una tasca ta pasticceria e formate 48 piccoli bigné, fate cuocere a 210° per 10 minuti, quindi abbassate la temperatura a 180° e cuocete per altri 5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
Per la crema: mescolate lo zucchero,la farina e i tuorli, unite il latte bollente e ponete sul fuoco basso, fate cuocere mescolando continuamente, evitando che il tutto bolla, fino a quando la crema sarà densa.
Togliete dal fuoco, aromatizzate con il liquore, lasciate intiepidire e unite la panna montata.
Per i cupcakes: sbattete il burro morbido con lo zucchero, aromatizzate con la vaniglia; unite un uovo alla volta, quindi la farina alternata al latte.
Versate il composto in 16 stampini da muffins, cuocete a 180° per 15 minuti.
Riempite i bigné con la crema. Fate il caramello, facendo sobbollire lo zucchero con l'acqua fino a quando avrà assunto un bel colore ambrato.
Decorate i cupcakes con i bigné e versate una cucchiaiata di caramello, lasciate indurire.
65 soffi dell'anima:
Silvietta tanti auguri anche da parte mia....con un dolce così direi che la festa può cominciare!
Come al solito Night hai superato te stessa....
baci grandi e buon inizio settimana!
Come va....?
Tanti auguri a Silvia da parte nostra, è molto bello quello che hai scritto, soprattutto quando dici che la vita ha diverse nicchie scure da illuminare. Hai reso bene l'idea con questa immagine. Quanto al cupcake, si fa ammirare nella sua eleganza, il Grand Marnier e il caramello lo arricchiscono di note che solo a pensarci, ci viene una fitta, un attacco di gola!
Buona settimana e baci
Sabrina&Luca
Ciao Night,che dolcetto delizioso!tra l'altro io adoro il caramello,dovrò provarlo al più presto!mi chiamo Eleonora e ti seguo da molto tempo già quand'eri su cookaround,sei bravissima e per me una grande fonte di ispirazione.Se ti andrà di fare un salto nel mio blog,è appena nato,questo è l'indirizzo http://lepetitbiscuit.blogspot.com/
Buona settimana!
Come sempre mi lasci a bocca aperta...ho stampato la ricetta li devo provare....sei semplicemente bravissima!!!
Auguri a Silvia...per il primo traguardo importante della vita!!
Ciao Lady cocca
Night mi lasci sempre a bocca aperta!
un bacio
Splendide le tue croquembouche cupcakes! E tanti auguri a Silvia!!!
bellissimi e buonissimi. complimenti
Con questi cupcakes l'augurio credo dia stato davvero dolcissimo!
Night come al solito stupisci ogni volta di più!
Buona settimana!
come sempre un dolce magnifico che va oltre le aspettative, non finisci mai di stupirci, auguri anche alla diciotenne, non so se lo sa ma credo di si, ha una mamma speciale
auguri a silvia e i tuoi consigli sono davvero azzeccati per una ragazza che ormai è pronta per lanciarsi nella vita ma che nn deve abbassare mai la guardia in questo strano mondo in cui viviamo... bravissima a te che sforni dei dolci cosi belli e particolari...queste cupcke sono delle bomboniere di bonta!!baci imma
ciao fatina! come stai? sono sempre un capolavoro i tuoi dolci, deliziosi!!! un baciooooo :D
Che belli che sono , bravissima e tanti auguri a Silvia!!!!!!
Sono davvero una meraviglia!!Rimango sempre di più estasiata ad ogni nuova ricetta!!
i tuoi dolci sono veramente molto belli e i tuoi auguri per Silvia sono carinissimi...ovviamente mi unisco agli auguri!!!ciao katia
tanti auguri a silvietta....buona settimana un bacione
Tanti auguri a Silvia!!E a te Night, come sempre....un MITOOOOOOO :o)
tanti auguri a Silvietta allora!!! bellissimo questo cupcake!!! un bacione.
SIMO: grazie Simo!sto così così..problemi di salute che mi fanno dannare..grrr
LUCA&SABRINA: grazie ragazzi :)
PANDIZENZERO: piacere di conoscerti :)
LADYCOCCA: grazi etesoro :*
FURFECCHIA: grazieee
BARBARA: grazie Barbara!
SNOOKYDOODLE: grazie :)
ELISA: grazie Eli :)
GUNTHER: grazie Gunther, sei molto gentile!
DOLCIAGOGO: grazie Imma :)
BABI: grazie Babi!va abbastanza bene, a parte qualche acciacco di salute, la primavera é sempre un periodaccio per me!
STEFI: grazie Ste!
NICOLE: grazieee
DOLCICHIACCHERE: grazie :)
MARIATERESA: esagerataaa..eheh
MICAELA: grazieeee
MANU: grazie, anche a te!
Come sempre ci stupisci....hai una cura specialissima nel presentare i tuoi dolci, che sono sempre fattibili, ma deliziosamente raffinati...Auguri a Silvia anche da parte mia! Un bacione :-D
ROMY: grazie Romy :)
auguroni a Silvia e benvenuta nel mondo dei ...."grandi"!
complimenti per il cupcake e per come l'hai decorato!!!!
ps: che bello il pirottino!!!!
ciaooo e buona settimana!
Mille ne fai, mille ne sai GrandeNight! Sono bellissimi, Silvia ne sarà stata entusiasta a dir poco. Baci
DARIO: grazieee :)
LEPUPILLEGUSTATIVE: grazie Chiara :*
Concordo con luca & Sabry in merito alle nicchie scure da illuminare.
troppe!!
I croquembouche poi sono sublimi!!
Ottimi con una presentazione fantastica!!
Silvietta tanti cari auguri , complimenti è sempre un successo quello che prepari e questo croquembouche cupcakes sono una meravilgia!
mamma mia che meraviglia, la composizione e' un incanto, e fa una golaaaa !! ricetta davvero splendida. bacioni e grazie per il messaggio ;-)
avrei voglia di addentarli...se permetti copio la ricetta..
bravissima!!un bacio
Mi chiedo quanto dovrei provare e riprovare per ottenre il risultato di eccellenza che tu ottieni così facilmente, ma soprattutto quanta pazienza dovrei COMPRARE (perché di averla di mio proprio non me l'immagino) per cimentarmi in un simile capolavoro.
Bravissima.
(Auguri Silvia!)
mamma mi e quanta maestosità... sei davvero un'artista, bravissima!
baci cara e buona settimana.
MAMMAZAN: ne sono felice!
MARY: grazieee
FAIRYSKULL: grazie Lisa :)
EMAMAMA: mi fa piacere!
MELA: eheh..grazie cara :)
BETTY: grazie tesoro!
O_O
^_^
Fatina miaaaa..ma che goduriaaaaaa!!!
Estasiata??Non regge come parola..è troppo diminutivo!!
Uououo..grazieeeee è bellissimaaaaa..e sopratutto buonissimiiiiii!!Un bacione Marty =)
E GRAZiE A TUTTi DEGLi AUGURi,anche se in anticipo di 1giorno ;)
Mi riempite il cuore..
(^_^) ciao Martina ,tanti auguri a Silvia e che la sua vita sia piena di emozioni e affetti ♥
questo dolce è proprio ....non so più come definirle le tue creazioni e riscio di ripetermi ma sei veramente bravissima e tutto ciò che prepari è sempre buonissimo e bellissimo complimenti (^_^) un abbraccio baci baci♥♫♫
MAY: grazie cara, sei davvero gentile!
SILVIETTA: ecco la festeggiataaa..sono felice che tis ia piaciuto, l'ho pensato per te, piccolo ma importante e golosissimo :) un bacione e goditi la festa!
questo si che un dolce augurio di compleanno!belli, buoni e poi il caramello di questi tempi è un mio chiodo fisso!baci!
Tanti Auguri Silvia e questo dolce così speciale esprime benissimo un compleanno speciale! Night mi lasci sempre senza parole!!!!Un abbraccio Laura
è ottimo night! l'idea dei bignè come topping poi è davvero originale, che dire, come sempre super brava ;-)
Tanti auguri a Silvietta e tantissimi complimenti a te per il dolce! BAci
Oddio mi ci tufferei dentro
brava Marty
che delizia dolce fatina.....ti abbraccio
ciao fatina!!!!! quando vieni a pisa per farmi un workshop personale di dolci e pasticceria??? organizziamo??? ;-))
SUSINA: sarebbe mitico! :) quasi quasi..per l'estate!
LO: ricambio tesoro!
DOLCED: grazie Dani!
ROXY: grazieee
MATTARELLA: grazie, piace molto anche a me..slurp!
LANTRODELLALCHIMISTA: grazie Laura :)
LITTLECONFECTIONER: grazie cara :*
Ma allora sei davvero una Fata...riesci a creare delle meraviglie con una bacchetta magica...no, lo so' ci metti tanta creatività ,tanta passione e tanta amore soprattutto. Un dolce delizioso é dire poco..niente é di più!!!!
Un bacio ed auguri alla diciottenne!
MARILUNA: grazie tesoro, sei sempre gentile :*
Straordinari!!!
ELGA: grazieee :)
che belli e che buoni. un bacione
PIZZICOTTO: grazie cara :*
bravissima...come sempre:-) un bacio
Annamaria
UNIKA: grazie Annamaria :*
Ciao Night, come va?
Faccio tanti auguri a Silvia e mi complimento con te per questi originalissimi e scenografici cupcakes!
Un abbraccio
CAMOMILLA: ciao bella!tutto bene..e tu?sei sempre superimpegnata!bacio
Tanti auguri a Silvia, e che bel regalo che le hai fatto! Sei sempre DOLCISSIMA!
Ciao da Elly di Dolce Mania :)
ELLY: grazie cara :)
E' un dolce molto sofisticato e adatto a festeggiare degnamente un compleanno :-D
LENNY: grazieeee! :)
fatina che spettacoloooooo!!!! sei sempre mitica! sia per quello che dici che per quello che realizzi!! un bacione e tanti auguri a Silvietta!!
SARA: ciao Saretta, grazie :*
buona domenica fatina
baciiiiiiiiiiiiii
CARMEN: grazie Carmen :)
Non ho parole come sempre .... che dire .... superlativo!!!! Baci Night Elisa80
ELISA: grazie Eli! :*
Posta un commento